【義大利美食學院】星心果醬酥塔

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用【義大利美食學院】的基礎塔皮食譜可以變化很多甜點,又塔頂的裝飾也可以很有童心!來看看可愛的星心果醬酥塔怎麼做!

訣竅提示

【義大利媽媽的叮嚀】
做好的塔在進烤箱之前要在冰箱裡「休息」十分鐘,時間雖短,但可以果醬和塔皮沈靜調和,滋味交融!

食後感想

星心果醬酥塔外型討喜可愛。剛出爐香氣四溢,引人口水直流:塔皮香酥、果醬甜蜜,有什麼比這更好的午茶點心呢?想學更多義大利好料理?!【義大利美食學院】www.fujuyang.com,等你來上學!

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編輯食譜
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預備食材

45 分鐘
  1. 低筋麵粉 300克
  2. 白砂糖 150克
  3. 發粉 8克
  4. 檸檬皮 1個量
  5. 動物性奶油 150克
  6. 中型雞蛋 1顆
  7. 填餡
  8. 櫻桃果醬 200公克
  9. 水蜜桃果醬 250公克

料理步驟

  1. 1

    1. 基礎塔皮:請參考【義大利美食學院】基礎塔皮食譜。

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    2.準備一只直徑26cm的圓形塔模。將冷藏好的塔皮桿平成厚度約0.5公分左右,面積略大於烤模的圓形。接著將桿好的塔皮放入烤模整形 (塔皮需覆蓋整個塔模底部,連垂直面也是),最後拿叉子在底部塔皮輕叉小孔。

  3. 3

    3. 將果醬填入塔中,剩下的基礎塔皮可以桿薄以餅乾模切成星形與愛心來裝飾塔頂。

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    4. 做好的塔回冰箱再冰10分鐘後拿出來,進預熱好的烤箱,180度烤30分鐘。

心情傳達

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

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